消費/價位：一個人約650～4000 (詳見以下菜單 menu)
內湖總店
地址：台北市內湖區民權東路6段127號
電話：(02)2792-2969
營業時間：
週一～週五: 11:30～14:00、17:00～21:30
週六～週日: 11:30～21:30
一品信義店
地址：台北市大安區信義路四段197號
電話：(02)2700-0525
營業時間：
週一～週日: 11:30～22:00
官方FB (內湖)：https://www.facebook.com/dingquai
官方FB (信義)：https://www.facebook.com/DingKuaiXinYi
電視介紹：
http://youtu.be/CQeuc_qPMyA?t=4m10s
https://www.youtube.com/watch?v=vyYwafT_RKo&feature=youtube_gdata_player
整體評價大約85分~~~~
相當高級的一間涮涮鍋店！主打日本螃蟹和高等級和牛，當然，這些高級食材的價位也相當驚人！而除了高價食材外，店家也有準備許多較為平價的食材以滿足各種不同的消費族群～所以可以看到消費單價的價差相當大！
料理方面，涮涮鍋的湯頭是屬於比較清淡的昆布湯頭，但會隨著加入各種食材，進而煮出香甜好滋味！而最令人驚豔的是和牛搭配的"松露鹽"，真的是提出和牛味道的一大利器，超棒！天使大紅蝦和生食級干貝也都相當新鮮甘甜～此外，店家還有提供很多非鍋物類的料理，例如法式生魚片和壽司捲等等，味道也都相當不錯！
本次還有品嚐了店家推薦的香箱蟹，日本人將香箱蟹未成熟的卵稱為"內子"，顏色呈現茶色，吃起來的口感清脆且甜性十足，相當特別！而已成熟的卵稱為"外子"，顏色為紅色，吃起來味道香濃可口～各有不同的口感，混合蟹肉品嘗相當好吃！
鼎膾 內湖總店 菜單/menu：
～店外一景～
～店內一景～
～桌面擺設～
～裝滿螃蟹的大水族箱～
～柴魚昆布湯底～
～火鍋菜盤～
～火鍋沾醬與小菜昆布～
～生食級干貝與天使大紅蝦～
～相當鮮甜好吃～
～AA12 澳洲和牛～
～灑上一旁的松露鹽真是一絕，讚！～
～香箱蟹～
～兩種不同口感與滋味的蟹卵真是好吃～
～法式生魚片旗魚～
～個人覺得鮭魚的好吃很多。。。。～
～法式生魚片鮭魚～
～相當好吃的一道，有別於傳統生魚片，值得一嚐！～
～芥末牛肉～
～熟度剛剛好的牛肉搭配上黃芥末與洋蔥，相當好吃！～
～cowboy～
～炙燒牛肉捲搭配上一點辣椒，如果牛肉再烤一下並加點醬應該會更好吃！～
～木耳甜湯～
～木耳切得細細碎碎，但保留了脆度，吃起來口感相當好！～
～紅豆甜湯～
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