2014年1月5日 星期日

燈燈庵 日本料理 ★★★★

慢慢食。燈々庵 TOUTOUAN / 日本黑茶屋餐飲事業集團海外唯一據點

消費/價位:無單點/套餐料理 (詳見以下菜單 menu)
午餐一個人約880~1980 + 10%
晚餐一個人約1780~3280 + 10%

地址:台北市敦化南路二段81巷20號
電話:(02)2705-0101
營業時間:12:00~14:30、18:00~22:00

官方網站:http://www.toutouan.com.tw/
官方FB:https://zh-tw.facebook.com/toutouan

電視介紹:
http://www.youtube.com/watch?v=rc3dD1CGlCQ#t=32
http://www.youtube.com/watch?v=EtHmbD8qJJI

媒體報導:
http://www.chinatimes.com/newspapers/%E5%91%BC%E4%B9%BE%E5%95%A6%EF%BC%8D%E5%85%8D%E8%B2%BB%E5%96%9D%E7%8D%BA%E7%A5%AD-%E9%A4%90%E9%85%92%E6%9C%83%E5%BF%85%E9%A3%B2-20130615000701-260116



整體評價大約85分~~~~
將茶藝、陶藝、花藝、廚藝結合,就地取材、使用所在地食材,並且以自然雅樸的盛盤設計,開創出獨特而極致野趣的「自然流」日式料理風格。強調當令食材、做工精細、形式親民,料理中結合了會席料理、懷石料理、燒烤料理與山里料理的形式與精神。
是日本東京東京都半世紀三代傳承名店的海外唯一據點,日本的本店為黑茶屋(http://www.kurochaya.net/),日本亦有另一品牌為井中居,算是相當高級的日式料理名店!
店內最令人感到驚艷的是視覺的部份,如同店家宗旨:將茶藝、陶藝、花藝、廚藝結合,每道料理都裝飾地相當漂亮,而且各種擺設與器皿都有其涵義,象徵各種不同的精神與意涵及大自然的景色,而服務生也會認真解說其料理概念,並且在桌邊仔細分盤,算是相當特別的感受!
當然,除了是視覺的饗宴外,料理的部份也相當好吃,整體味道新鮮自然,也感受的到主廚的用心!
同時,在座位的部份也有隔出個人的空間感,算是相當舒適,也有點類似簡單的小包廂感覺,能讓人放鬆體驗視覺與味覺的旅程!
如果要說缺點的話,其中一項是附近相當不容易停車,不過還好店家有泊車的服務(一次200),還算可以一解難找停車位之苦~而另一項就是價格並不便宜,晚餐較貴的套餐要價3280,如果單以"食"的觀點來看是有點不划算,不過因為輔以"視覺"的體驗,所以還算有點平衡~
另外還有幾點比較特別的是:
(1) 廁所挺高級的,有興趣的人可以體驗一下~
(2) 點完餐後會送上特殊印製的小menu,雖然是印的,但有點像是在宣紙上用毛筆寫的感覺,可以帶回家收藏


燈燈庵 菜單/menu,會隨時間季節變動,建議隨時確認官網最新菜單資訊:










~特殊印製的菜單,可以帶回家收藏!~


~店外一景~

~店內一景~

~店內一景~

~店內一景~

~餐前開胃醋飲~

~八寸 旬菜七品~

~八寸 旬菜七品 分盤~
~相當好吃的一道開胃菜,一次嘗到多種味道,很棒!~

~椀物 黃身雲子~
~以蘿蔔泥為基底的湯,好喝!~

~造里 生魚片六點盛合~
~新鮮好味道!~

~燒物 鰤魚照燒~

~燒物 鰤魚照燒 分盤~
~這道相當好吃,而一旁的明太子也相當香濃,讚!~
~而且此道料理還是由日本主廚親自在旁分盤及做最後的點綴!~

~照燒餐後醋飲~

~進肴 浜茹松葉蟹~
~也就是香箱蟹,好吃!~
~香箱蟹未成熟的卵稱為"內子",顏色呈現茶色,吃起來的口感清脆且甜性十足!~
~而已成熟的卵稱為"外子",顏色為紅色,吃起來味道香濃可口~
~唯一的缺點是蟹腳的肉沒有先取出,挖的時候比較不好挖~

~強肴 松葉蟹菊花揚~
~也是相當好吃,而且吃起來也相當方便!~

~強肴 金目鯛柚香鍋~
~柚香湯頭非常香甜可口,而金目鯛肉質相當軟嫩!~

~食事 山椒小魚御飯~
~還不錯,但如果味道再重一點會更好~

~點心 蕉香慕斯 白酒林檎~
~完全沒有酒味,相當香甜好吃!~

~甘味 樁~
~不會太甜的和菓子,非常好吃,讚!~

~茶品 抹茶~
~喝來氣泡相當綿密的抹茶!~















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